Chimay

For  å kunne ha ressurser til egne og organisjonens behov har Cisterciensis  Trappist-munkene ved Chimay siden 1862 produsert øl. Chimay er et av  seks belgiske bryggerier som kan bruke logoen “Autentisk Trappist  Product”. Dette betyr at det er produsert innenfor klosterets vegger  under munkenes kontroll og ansvar, der inntektene går til veldedighet.