Mikrobryggeriet Midtfyns Bryghus ble etablert høsten 2004, og de første øl kom på markedet i mars 2005. Amerikanske Eddie Szweda kjøpte bryggeriet i 2006, og siden da han vært med å bygge opp Midtfyns til et av Danmarks ledende håndverksbryggerier. De har vunnet årets danske ølnyhet 3 av 4 år, og Norgesvennen Eddie har over 160 ølsmakinger i året.