Bavaria ble grunnlagt så tidlig som 1719 i Lieshout i Nederland, men det er funnet dokumenter som sier at Morees-familien har brygget øl i bryggeriet helt siden 1600-tallet. En av døtrene i familien giftet seg med et medlem av Swinkelsfamilien, og bryggeriet har vært en del av Swinkels siden 1764. I dag drives bryggeriet av 10. generasjon, noe som gjør det til et av Belgias eldste familieselskaper.